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Con esta receta aprenderemos a deshuesar un pollo sin que pierda su piel ni su forma. Luego, le añadiremos un relleno bien completo y una salsa para acompañar todo el conjunto. Receta ideal para Navidad o invitados.
INGREDIENTES: 4-6 personas
1 pollo de corral de 2 kg
300 g de carne de cerdo
300 g de carne de ternera
4 champiñones pequeños
40 g de jamón ibérico
1 cebolla de Figueres
3 patatas
7 orejones
7 ciruelas pasas sin hueso
15 g de pasas sultanas
20 g de piñones
1 litro de caldo de pollo
220 ml de Oporto
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Tabla de equivalencias:
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Ollas y sartenes:
Las Recetas de MJ
2015